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La nutraceutica è un campo nuovo che deriva dalla fusione di due parole: nutrizione e farmaceutica. Il concetto è quello del cibo “medicina” per la presenza di sostanze che hanno un ruolo attivo nel promuovere un buono stato di salute e allontanare il rischio di malattie. È recente la scoperta ch

La carne e i salumi contengono composti bioattivi, che contribuiscono ad un buono stato di salute e all’equilibrio psicofisico. Andiamo a scoprirli. C’è ancora la tendenza a credere che carne e salumi siano poco salutari o addirittura dannosi per il nostro organismo. Al contrario, studi scientifici

…e siamo arrivati al dolce, che ha un nome francese, in omaggio alla cuoca che ce l’ha insegnato. Non fatevi intimidire, però: è facile davvero come vi avevamo anticipato! Ingredienti: . Farina 00: 200 gr. . Burro: 200 gr.. Zucchero: 200 gr. . Uova: 4 medie. Cognac: ¼ di bicchiere . Vanillina: 1

Ingredienti: . Prosciutto cotto RONDANINI: 1 busta da 150 gr.⁣. Pangrattato: 140 gr. ⁣. Farina: 240 gr.⁣. Cipolla: 1 bianca ⁣. Uova: 2 interi e 2 tuorli⁣. Burro: 60 gr . ⁣. Panna da cucina: 2 dl.⁣. Latte: 1 bicchiere ⁣. Parmigiano gratt.: 4 gr.⁣. Sale, pepe e noce moscata: q.b. ⁣. Za

Attenzione a questo piatto: è golosissimo e sorprendente nella sua semplicità! Ingredienti: . Bresaola RONDANINI: 1 busta da 150 gr.⁣. Pane per tramezzini: 5 fette lunghe ⁣. Rucola: un mazzetto⁣. Formaggio tipo “caprini”: 100 gr. ⁣. Sale e pepe: a piacere⁣. Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti: . Speck RONDANINI: 2 buste da 80 gr.⁣. Pappardelle: 300 gr. ⁣. Funghi surgelati: 500 gr.⁣. Parmigiano reggiano gratt.: q.b. ⁣. Scalogno: 1 piccolo⁣. Panna da cucina: 200 ml. ⁣. Sale e pepe: q.b.⁣. Prezzemolo tritato: a piacere ⁣. Olio extra vergine⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Ingredienti: . Speck a cubetti RONDANINI: 2 vaschette⁣. Pollo: 1 da 1 kg. tagliato a pezzi ⁣. Aromi per arrosto⁣. Cipolle bianche: 2 grandi ⁣. Birra chiara: 700 ml.⁣. Olio extra vergine ⁣. Sale e pepe: q.b.⁣⁣ Preparazione: Pulite le cipolle, tagliatele a fettine non troppo sottili e, in

Meno sale, meno grassi e più vitamine: sono le caratteristiche che emergono dalle nuove tabelle nutrizionali dei salumi, stilate dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. L’attenzione alla salute e al cibo che scegliamo è importante. Ecco perché, per noi amanti dei salu

Ingredienti: . Pancetta scotennata RONDANINI: 2 buste da 100 gr. . Pancetta scotennata RONDANINI: 2 buste da 100 gr.⁣. Spinaci surgelati: 600 gr. . Pan carré: 6 fette⁣. Uova: 4 medie . Besciamella pronta: 100 ml.⁣. Latte, burro: q.b. . Sale e pepe: q.b.⁣ Preparazione: Fate scaldare il forno a 2

Annamaria Bruno dismette le vesti di Amministratore unico di Rondanini Salumi, per il rinnovato ruolo di Presidente del consiglio di amministrazione. Al suo fianco ci sono ora anche Geppi De Beni, Andrea Lombardini e i figli Eva e Gianluca Cividini. “Mi sono ritrovata a gestire un’azienda dal giorno

Ingredienti: . Speck RONDANINI : 1 busta da 100 gr. . Pasta sfoglia rettangolare già pronta: 1 rotolo . Semi di sesamo e di papavero Preparazione: Riscaldate il forno a 200°. Stendete il rotolo di sfoglia e tagliatelo a metà. Su ogni rettangolo così ottenuto stendete le fette di speck in modo unifor

Ingredienti: . Salame casereccio RONDANINI: 1 busta da 150 gr. . Salame casereccio RONDANINI: 1 busta da 150 gr.. Patate a pasta gialla: 1 kg. . Provola affumicata: 150 gr.. Uova: 2 crude + 2 sode . Olio extra vergine d’oliva: q.b.. Parmigiano gratt.: 20 gr. . Pan grattato: 3 cucchiai. Prezzemolo trit

Ingredienti: . Prosciutto cotto RONDANINI : 2 buste da 100 gr.⁣. Conchiglioni rigati: 300 gr. ⁣. Porro: 1 grande⁣. Carote: 1 grande. ⁣. Besciamella pronta: 500 gr.⁣. Zucchine: 2 medie ⁣. Parmigiano gratt.: 100 gr.⁣. Pecorino gratt.: 50 gr. ⁣. Olio extra vergine d’oliva⁣. Sale e pepe:

Ingredienti: . Bresaola BIO RONDANINI : 1 busta da 100 gr.⁣. Robiola: 100 gr ⁣. Olio extra vergine d’oliva⁣. Erba Cipollina: due pizzichi ⁣. Pistacchi per guarnire⁣⁣⁣⁣⁣ Preparazione: In una terrina mettete tutta la robiola, l’erba cipollina, un filo d’olio extra vergine d’oliva

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