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Vi siete mai chiesti come mai nei salumi c’è il pepe? La sua presenza non è un caso, ma ha un ruolo ben preciso. Vediamo quale. Se i salumi hanno un sapore così buono e particolare è anche grazie al pepe. Infatti, oltre alla qualità della carne e al tipo di lavorazione, la presenza di […]

Per la realizzazione di alcuni tipi di salumi vengono spesso aggiunti additivi. Ma è davvero necessario farlo e soprattutto che ripercussioni hanno sulla nostra salute? Gli additivi più utilizzati per la produzione di salumi sono i nitriti (E249, E250) e i nitrati (E251, E252) – qui qualche chiarime

Chi pensa ancora che i salumi siano pieni di grassi e quindi un cibo bandito da ogni tipo di dieta, dovrà ricredersi. I salumi non solo non fanno ingrassare, ma possono perfino aiutare a perdere peso. Vediamo allora come è possibile dimagrire con i salumi. Innanzitutto, i salumi sono un cibo proteico

Dal 31 gennaio al 6 febbraio 2022 è una settimana speciale per la ricerca. Verranno infatti raccolti fondi per sostenere Brainy, un’associazione nata a novembre 2020 in piena pandemia, con la volontà di finanziare progetti di ricerca sulle malattie cerebrali. Brainy è basata su un solido Comitato s

La nutraceutica è un campo nuovo che deriva dalla fusione di due parole: nutrizione e farmaceutica. Il concetto è quello del cibo “medicina” per la presenza di sostanze che hanno un ruolo attivo nel promuovere un buono stato di salute e allontanare il rischio di malattie. È recente la scoperta ch

La carne e i salumi contengono composti bioattivi, che contribuiscono ad un buono stato di salute e all’equilibrio psicofisico. Andiamo a scoprirli. C’è ancora la tendenza a credere che carne e salumi siano poco salutari o addirittura dannosi per il nostro organismo. Al contrario, studi scientifici

…e siamo arrivati al dolce, che ha un nome francese, in omaggio alla cuoca che ce l’ha insegnato. Non fatevi intimidire, però: è facile davvero come vi avevamo anticipato! Ingredienti: . Farina 00: 200 gr. . Burro: 200 gr.. Zucchero: 200 gr. . Uova: 4 medie. Cognac: ¼ di bicchiere . Vanillina: 1

Ingredienti: . Prosciutto cotto RONDANINI: 1 busta da 150 gr.⁣. Pangrattato: 140 gr. ⁣. Farina: 240 gr.⁣. Cipolla: 1 bianca ⁣. Uova: 2 interi e 2 tuorli⁣. Burro: 60 gr . ⁣. Panna da cucina: 2 dl.⁣. Latte: 1 bicchiere ⁣. Parmigiano gratt.: 4 gr.⁣. Sale, pepe e noce moscata: q.b. ⁣. Za

Attenzione a questo piatto: è golosissimo e sorprendente nella sua semplicità! Ingredienti: . Bresaola RONDANINI: 1 busta da 150 gr.⁣. Pane per tramezzini: 5 fette lunghe ⁣. Rucola: un mazzetto⁣. Formaggio tipo “caprini”: 100 gr. ⁣. Sale e pepe: a piacere⁣. Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti: . Speck RONDANINI: 2 buste da 80 gr.⁣. Pappardelle: 300 gr. ⁣. Funghi surgelati: 500 gr.⁣. Parmigiano reggiano gratt.: q.b. ⁣. Scalogno: 1 piccolo⁣. Panna da cucina: 200 ml. ⁣. Sale e pepe: q.b.⁣. Prezzemolo tritato: a piacere ⁣. Olio extra vergine⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Ingredienti: . Speck a cubetti RONDANINI: 2 vaschette⁣. Pollo: 1 da 1 kg. tagliato a pezzi ⁣. Aromi per arrosto⁣. Cipolle bianche: 2 grandi ⁣. Birra chiara: 700 ml.⁣. Olio extra vergine ⁣. Sale e pepe: q.b.⁣⁣ Preparazione: Pulite le cipolle, tagliatele a fettine non troppo sottili e, in

Meno sale, meno grassi e più vitamine: sono le caratteristiche che emergono dalle nuove tabelle nutrizionali dei salumi, stilate dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. L’attenzione alla salute e al cibo che scegliamo è importante. Ecco perché, per noi amanti dei salu

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