1 Caffè per Brainy
Dal 31 gennaio al 6 febbraio 2022 è una settimana speciale per la ricerca. Verranno infatti raccolti fondi per sostenere Brainy, un’associazione nata a novembre 2020 in piena pa
I salumi Rondanini e la nutraceutica
La nutraceutica è un campo nuovo che deriva dalla fusione di due parole: nutrizione e farmaceutica. Il concetto è quello del cibo “medicina” per la presenza di sostanze che h
I composti bioattivi dei salumi
La carne e i salumi contengono composti bioattivi, che contribuiscono ad un buono stato di salute e all’equilibrio psicofisico. Andiamo a scoprirli. C’è ancora la tendenza a c
Nitriti e nitrati: qualche chiarimento
Nitriti e nitrati sono spesso sul banco d’accusa perché ritenuti dannosi per la salute. La realtà è spesso più complessa. In determinate condizioni, infatti, possono essere a
Le proprietà nutraceutiche dei salumi
La carne fa bene alla salute? È una delle domande più frequenti, quando si parla di “sana alimentazione”. Proviamo a chiarire qualche dubbio usando l’unico metodo valido: q