Bresaola, un salume adatto a tutte le diete

Se c’è un salume adatto ad ogni tipo di dieta, è proprio la bresaola, tipico prodotto italiano della Valtellina riconosciuto IGP. In particolare, la bresaola alta qualità Rondanini è un salume crudo stagionato a pezzo intero di carne di manzo salata, essiccata e non affumicata. Si distingue per la sua spiccata magrezza, il basso contenuto calorico e l’elevata percentuale in proteine.

Contiene infatti solamente 4 grammi di grassi per ogni 100 grammi di prodotto, apportando solo 165 Kcal. Oltre ad essere magra è anche un alimento molto proteico, con ben 31.8 grammi di proteine per 100 grammi e meno di 0.5 grammi di zuccheri. Sono proprio queste caratteristiche nutrizionali che la rendono adatta alle diete dimagranti e ipocaloriche, perché densa di nutrienti senza impattare sulla glicemia.

La bresaola Rondanini è anche senza glutine e senza lattosio, rivelandosi adatta al consumo per chi soffre di allergie o intolleranze a queste sostanze. Per la sua consistenza e il suo sapore delicato si presta alla creazione di piatti leggeri ma gustosi. Ad esempio è molto gettonata la bresaola su letto di rucola, succo di limone e scaglie di parmigiano, oppure sfiziosi finger food come fagottini di bresaola ripieni di formaggio spalmabile e noci.

Questi sono solo due esempi di piatti semplici, completi e dietetici, ma con la bresaola ci si può davvero sbizzarrire. La sua presenza garantisce infatti un pasto dall’ottimo profilo nutrizionale con tanto gusto, specialmente per chi è a dieta.