Il Fiocchetto Stagionato

 Il nostro “Fiocchetto Stagionato” è un salume del tutto affine allo squisito Culatello. Il tipo di carne utilizzato e la lavorazione sono equivalenti: dopo avere sezionato la coscia del maiale ed estratto la parte anatomica denominata noce, si ottiene il Fiocchetto, che viene salato ed insaporito con aromi e spezie naturali e posto in stanze aerate a stagionare per almeno 60 giorni. Da questa lavorazione si ottiene un salume più magro e più piccolo rispetto al prosciutto crudo, dal caratteristico sapore, sapido e dolce al tempo stesso. Il ”Fiocchetto Stagionato” è quindi un prodotto unico, di altissima qualità, preparato con carni nazionali sceltissime e molto saporito, adatto a tutti, anche ai palati più esigenti!

 Our "Fiocchetto Stagionato" is a cured meat very similar to the exquisite Culatello. The type of meat used and the production are joint: after dissected the leg of pork and extract the part called “noce” you get the “Fiocchetto”, which is salted and flavored with herbs and natural spices and placed in ventilated rooms to season for at least 60 days. From this process you get a meat leaner and smaller than the ham, with a characteristic flavor, savory and sweet at the same time. The "Fiocchetto Stagionato" is therefore a unique product of the highest quality, prepared with choicest meat and very tasty, suitable for everyone, even the most demanding palates!  

 

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